新聞動態(tài)

九谷面業(yè)致力于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)富硒高筋面粉

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2022-11

從2007年開始，中國老年學(xué)學(xué)會按照國際長壽地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)（百歲老人比例超過7/10萬）陸續(xù)認(rèn)證了８個人口超過10萬的“中國長壽之鄉(xiāng)”，包括湖南麻陽、廣西永福、四川彭山、湖北鐘祥、廣東三水、河南夏邑、江蘇如皋和四川都江堰。

2022-11-09

2020-02

疫情救災(zāi)捐贈

面對嚴(yán)重疫情形勢下，九谷面業(yè)積極響應(yīng)縣委號召，主動作為，董事會領(lǐng)導(dǎo)及員工提前停止休假，在做好公司防疫及個人防護(hù)的情況下，通過縣商務(wù)局積極做好面粉物資的供應(yīng)，全力保障全縣人民對面粉的需求。

2020-02-27

2019-01

高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉的區(qū)別

蛋白質(zhì)含量在10.5％-13.5％，顏色較深黃色，本身較有活性且光滑，在干燥的環(huán)境下手抓不易成團(tuán)狀。比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心，在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中，在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

2019-01-22

2018-01

專用粉生產(chǎn)注意問題

優(yōu)質(zhì)的原糧，是生產(chǎn)專用小麥粉的基礎(chǔ)。原糧小麥和成品小麥粉品質(zhì)的對應(yīng)性是極其重要的。對生產(chǎn)專用小麥粉而言，原糧小麥品質(zhì)的好壞主要取決于小麥中的蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量。小麥中的蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量又決定了小麥粉的面筋蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量。

2018-01-31

2018-01

小麥加工中的調(diào)質(zhì)處理

通過調(diào)質(zhì)處理，使小麥處于一種適于制粉的均勻的物化狀態(tài)，使表皮變韌，胚乳軟化，以便在制粉過程中盡量保證麩片的完整，提高出粉率，并將其研磨到特定粗細(xì)度和加工精度，以加工成適合某種或某類食品的面粉。

2018-01-31

2018-01

影響?zhàn)z頭皺縮的原因

饅頭皺縮在廣大農(nóng)村被稱作“鬼捏饃”，這種現(xiàn)象多發(fā)生在冬季。饅頭皺縮是由于饅頭表皮過于致密，在揭鍋瞬間饅頭內(nèi)外溫差大，面筋骨架承受不了大氣的壓力，從而使饅頭迅速收縮成一團(tuán)。而造成皺縮的原因除低溫是一個主要原因外

2018-01-31

2018-01

特精粉是什么面粉

在面食為主食的地方，面粉非常重要。通常做面條或者饅頭都需要面粉。然而，面粉有很多種。如果不經(jīng)常接觸面粉，不容易分辨出不同種類面粉的區(qū)別。細(xì)面粉，特精粉就是我們經(jīng)常聽到的。那么，特精粉是一種什么面粉呢?下面我們來看看。

2018-01-31

2018-01

無添加劑面粉：怎樣分辨不含添加劑的面粉

無添加劑面粉：據(jù)報(bào)道，面粉增白劑的有效成分為過氧化苯甲酰，適用范圍為面粉。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，過氧化苯甲酰的較大用量為0.06克/公斤。歐盟已經(jīng)被禁止。面粉增白劑無害，但也沒有營養(yǎng)價(jià)值。添加增白劑會氧化面粉中的維生素A和胡蘿卜素，實(shí)際上破壞了面粉的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

2018-01-31